Una de las torturas de los que cocinamos de vez en cuando y nos atrevemos a invitar es decidir los primeros platos. Normalmente, nos volcamos en el segundo y no nos quedan ganas ni tiempo de hacer un primero resultón. Hoy propongo una receta digna de Falsarius Chef.
Cortamos la calabaza a dados eliminando las pepitas y la piel. Cuando está cocida, lo sabremos pinchando con un tenedor, la trituramos con una batidora añadiendo algo del caldo de la cocción. En el momento de servir, puede ser un día después, calentamos la crema, salamos y añadimos carne de centollo al natural en conserva. Una lata para dos raciones. Emplatamos y molemos un poco de pimienta en cada plato.
En Manresa cuesta encontrar esta conserva y la compro por internet en Costera. El pedido mínimo es de 50 latas, pero las conservas duran mucho y siempre puedes encontrar a alguien con quien compartir el pedido.
Lo dicho Mariano, ahora que estoy preparado con los ingredientes, aprovechare una clabaza pequeña que tengo por aqui, y probaremos el plato.
ResponderEliminarPor cierto, ahora mismo me pongo con el tema solomillo. Ya te comentare el resultado