Huevos fritos con chorizo y patatas.

¿Recuerdas la última vez que comiste unos huevos fritos con chorizo y patatas? Un modesto placer para sibaritas que los consejos dietéticos, el tiempo disponible y su escasa sofisticación han alejado de nuestras mesas. En mi caso, me da pereza tener que coordinarlo todo para que los tres ingredientes lleguen calientes y en su punto de cocción a la mesa. Un auténtico estrés.
Hace unos días le di una vuelta al asunto y decidí hacer las patatas y el chorizo en el horno. De este modo, en las sartenes sólo tenía que estar pendiente de los huevos.  Hacía tiempo que no disfrutaba tanto comiendo.
No pongo cantidades porque cada uno sabe cuánto come.
Corté las patatas en rodajas como monedas de dos euros. Las puse en una rustidera, las salé, espolvoreé tomillo y romero y eche un chorrito de aceite de Siurana.  Al horno. Lo encendí y lo puse a 210. Corté el chorizo, en mi caso chorizo picante de Josefa Hoyos, y lo puse en en un recipiente apto para el horno, sin aceite. Cuando las patatas llevaban media hora en el horno, puse también el chorizo. Mientras freía los huevos, el chorizo quedó en su punto, Emplaté.

Huevos fritos aromatizados con hongos.

Ayer me preparé una humilde delicia.
En una sartén con aceite de oliva virgen puse a calentar dos láminas de hongo (boletus edulis) seco. El fuego al mínimo. Cuando el aceite empezó a oler a hongo, retiré las láminas y subí el fuego para poder freír los huevos. Piqué con unas tijeras las láminas de seta y las espolvoreé sobre los huevos (los huevos fritos siempre van de dos en dos) ya emplatados.
Una receta muy sencilla, muy barata y, os aseguro, deliciosa.

Huevos al plato, sin plato.

En realidad, se trata de unos champiñones rellenos,  pero entonces tiene menos gracia el nombre. sale una tapita bastante resultona sin demasiado esfuerzo.
Los ingredientes: champiñones grandes, jamón y huevos de codorniz.
Frío el jamón, lo retiro y en el mimo aceite frío los pedúnculos de los champiñones picaditos. Pico el jamón frito, mejor dicho, lo corto en trozos muy pequeñitos con unas tijeras. Pongo las copas de los champiñones en una rustidera y las relleno con la picada de jamón y champiñón mezclados. Un chorrito de aceite, y al horno a 190 girados 20 minutos. Ahora viene la parte más delicada, por lo menos para un manazas como yo, frío un huevo de codorniz para cada champiñón y emplato los champiñones cada uno con su picada y su huevo encima. Recomiendo comer cada champiñón de un bocado.